在旅游与酒店管理专业人才培养体系中，《饭店餐饮管理》课程占据着核心地位。旅游系以打造精品课程为目标，组建了一支理论与实践并重的教学团队，在课程建设、教学改革与实践育人方面取得了丰硕成果。

一、 课程体系与教学创新成果

教师团队深入行业调研，构建了“理论奠基、技能强化、创新引领”的三维课程体系。理论模块涵盖餐饮运营、成本控制、菜单设计、食品安全与法规；技能模块强化服务流程、宴会设计、酒水品鉴与数字化管理系统操作；创新模块则引入绿色餐饮、文化主题餐饮设计、新媒体营销等前沿内容。教学上，广泛采用案例教学、情景模拟、项目驱动及行业专家工作坊等形式，并建设了包含虚拟仿真实验、经典案例库、在线微课的数字化教学资源平台，极大提升了教学的直观性与互动性。

二、 教师科研与社会服务成果

课程教师不仅是优秀的教育者，也是活跃的研究者和行业顾问。团队主持或参与了多项省部级教改与科研课题，如“数字化转型背景下餐饮管理人才培养模式研究”、“地方饮食文化在酒店餐饮中的活化利用”等，并将研究成果反哺教学。教师们积极为本地高端酒店、知名餐饮企业提供管理咨询、员工培训与服务质量评估服务，确保了教学内容与行业动态的零时差对接。多位教师荣获校级及以上教学竞赛奖项，并指导学生在全国高校商业精英挑战赛酒店管理实践竞赛、全国大学生会展创意大赛等赛事中屡获佳绩。

三、 实践教学与育人成果

依托校内外实训基地，课程实现了“教学做”一体化。校内建有全景仿真的餐饮实训中心，校外与多家五星级酒店及连锁餐饮集团建立了深度合作关系。通过“课程见习-顶岗实习-管理培训生计划”的递进式实践，学生能够完整经历餐饮部各岗位运作。毕业生以扎实的专业知识、熟练的操作技能和良好的管理潜质，受到用人单位的广泛好评，众多校友已成长为餐饮部的经理、总监等业务骨干。

旅游系《饭店餐饮管理》精品课的建设成果，是教师团队坚守育人初心、深耕专业领域、紧密对接产业的集中体现。团队将继续以行业需求为导向，以学生发展为中心，持续深化课程改革，为培养引领餐饮业未来发展的卓越管理人才而不懈努力。