为切实保障辖区人民群众饮食安全，防范因湿米粉、湿河粉等湿粉类食品引发的食品安全风险，马田市场监管所近期组织开展了专项“湿粉统一查”行动，并对相关餐饮单位及广大消费者发布了食品安全风险警示。

此次专项行动聚焦湿粉类食品生产、销售、餐饮服务等关键环节。执法人员深入辖区内湿粉生产小作坊、农贸市场、超市、餐饮店、学校食堂等重点场所，进行了拉网式排查。检查重点包括：一是查验经营主体资质，确保依法持证经营；二是严查原料采购，核查索证索票及进货查验记录，确保来源可溯；三是检查加工制作过程，重点查看环境卫生、人员健康管理、是否违规添加非食用物质或滥用食品添加剂；四是检查贮存条件，确保湿粉类食品在规定的冷藏温度下储存，防止因储存不当导致米酵菌酸毒素污染等风险；五是核查销售记录，督促经营者落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。

针对检查中发现的部分经营单位存在索证索票不全、贮存温度不达标、加工区域卫生有待加强等问题，执法人员当场下达责令改正通知书，要求限期整改，并进行了现场指导。对于涉嫌违法违规的行为，依法进行了立案查处。

马田市场监管所结合本次行动，向广大餐饮服务提供者和消费者发布了食品安全风险警示：

对餐饮服务提供者的警示：
1. 严把进货关：必须从资质齐全的供应商处采购湿粉类产品，严格执行进货查验和索证索票制度，保留好相关凭证。
2. 规范储存：湿粉类食品应在阴凉通风处或冷藏条件下（通常要求0-6℃）储存，防止高温环境下长时间存放。购买后应尽快食用，避免积压。
3. 安全加工：加工前务必检查产品感官性状，发现发酸、变色、有异味等异常情况立即废弃。确保加工过程生熟分开，烧熟煮透。
4. 做好记录：建立健全食品安全自查制度，对湿粉类食品的采购、储存、使用等情况进行记录，实现全过程管理。

对消费者的温馨提示：
1. 选择正规场所：购买湿粉类食品应选择证照齐全、环境卫生良好的商场、超市或市场摊位。
2. 注意查看产品：购买时注意查看产品是否处于冷藏环境，观察其颜色、气味是否正常，包装是否完整，标签信息是否清晰。
3. 妥善储存及时食用：家庭购买的湿粉类食品应冷藏保存，并在保质期内尽快食用完毕。
4. 警惕风险症状：湿粉类食品若储存加工不当，易受椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸毒素，中毒后潜伏期短，症状包括恶心、呕吐、腹痛、头晕等，严重者可致死亡。食用后若感不适，应立即停止食用并尽快就医。

下一步，马田市场监管所将继续保持高压态势，加大对湿粉类食品的日常监督检查和抽检力度，压实经营者食品安全主体责任，严厉打击违法违规行为。将持续加强食品安全宣传教育，提升公众食品安全意识和自我防范能力，共同守护“舌尖上的安全”。